Stefano Marchetta

Lu cuànë dë l’urtùluanë në lë magnë e në lë fa magnà lë fuijë.

(Il cane dell’ortolano la verdura non la mangia e non lo fa mangiare).

Questo si riferisce a persone molto indecise nel prendere una decisione.

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Il secondo da sx mio zio Carmine Marchetta.

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Sàprë a lu còttë l’àcquë vullendë.

(Sopra la scottatura l’acqua bollente).

Questo per dire quando le disgrazie si accaniscono su una persona o situazione.

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Come star a guardare un quadro, circondate da un’ambiente ormai perso, dove si vedono lë màtë dë la pàijë ( i covoni di paglia), la cannezètë (i recinti di canne), lë cèrchë (le querci) che ormai sono quasi spariti, fanno da cornice ai volti acqua e sapone delle fresche e giovani donzelle.

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A parlà è ‘n’àrtë liggirë.

(A parlare è un lavoro leggero).

Questo per dire che a dar consigli non ci vuole tanto.

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Uno delle pentole da cucina che non mancava mai in una casa contadina di un tempo andato, era la pegnètë in terra cotta.

Ne venivano messe una o più, nella bocca del camino in un angolo a diretto contatto del calore, dove non dava fastidio o ostacolava l’alimentazione della legna da ardere.

Una o più generalmente servivano per avere a disposizione sempre una piccola quantità di acqua calda per la cucina, le altre servivano per cuocere piatti a base di fagioli, a base di verdure con l’aggiunta a fine cottura di uova, a base di carne, il pan cotto e altro. Dato che la cottura era per induzione ,la donna era libera di fare altre faccende domestiche, senza stare intorno ai fornelli per paura di bruciare il pranzo o la cena.

Stefano Marchetta

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