Set 23, 2017 - Vignette    No Comments

La Pecora, il Macellaio e lë Ruštèllë.

Lë Ruštèllë per chi non lo sa, sono arrosticini, sono spiedini di carne di pecora, tipici dell’Appennino, in particolare della cucina abruzzese. La vera Ruštèllë, è di carne ovina, idealmente con carne di pecora giovane chiamata in dialetto “ciavàrrë”.

  

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Chì nin të pò vedà, decë ca t’à vèštë lu chìulë sàttë a 7 pannèllë.

(Chi non ti può vedere, dice che ti ha visto il culo sotto 7 camicie).

Pannèllë: Parte della camicia che usciva dalla spaccatura posteriore delle brachette dei bambini.

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